2.E) JUSTIFIQUE o porquê dos glicídios serem considerados redutores de açúcar.

2.D) EXPLIQUE o papel das soluções A e B nas análises glicídicas.

2.C) EXPLIQUE como o teor de HMF indica o grau de deterioração do mel.

2.B) CRIE uma tabela com os parâmetros citados na questão 2.A, informando os valores de referência conforme Instrução Normativa nº 11/2000 do Ministério da Agricultura. A sua tabela deve conter título e fonte