DESAFIO PROFISSIONAL DE GESTÃO DE PROCESSOS AGROINDUSTRIAIS
DESAFIO PROFISSIONAL DE GESTÃO DE PROCESSOS AGROINDUSTRIAIS
Esta é a descrição do seu Desafio Profissional. Para que você possa desenvolver sua atividade e chegar à conclusão desta
avaliação, é preciso baixar e salvar o Template Padrão Único em word que está disponível no link ao final desta
descrição. Para baixá-lo, clique em Arquivo Criar uma cópia Baixar uma cópia. Você só conseguirá editar o template
depois de salvá-lo.
Vamos adiante. Leia com atenção.
Seja bem-vindo(a) ao Desafio Profissional da Disciplina. Aqui, você assume o papel de profissional responsável por
analisar a situação, tomar decisões e propor soluções. É o momento de aplicar seus conhecimentos de forma prática e
mostrar como lidaria com um desafio real.
ETAPA 1 – Apresentação do Desafio Profissional.
A Minasláctea é uma agroindústria de laticínios familiar localizada no interior de Minas Gerais, com 25 anos de atuação
no mercado regional. A empresa produz queijos, iogurtes e manteiga, vendidos principalmente para mercados locais e
pequenos varejistas. Recentemente, a Minasláctea recebeu uma proposta para fornecer produtos para uma rede de
supermercados de médio porte, o que exigiria um aumento de 40% na produção e a adoção de padrões mais rigorosos de
qualidade e rastreabilidade. No entanto, a empresa enfrenta alguns desafios: Falta de padronização no processo
produtivo, resultando em variações na qualidade do queijo. Estoques mal gerenciados, com perdas frequentes de matéria-
prima (leite) e produtos acabados. Ausência de um sistema de gestão da qualidade formalizado. E dificuldade em atender
prazos de entrega devido à sazonalidade da produção de leite na região.
Você foi contratado para atuar como consultor(a) especializado(a) em gestão de processos agroindustriais. Sua missão é
elaborar um Plano de Ação abrangente para que a Minasláctea consiga atender a uma nova demanda de mercado,
garantindo qualidade, eficiência e sustentabilidade em suas operações. Seu plano de ação deverá ter o diagnóstico dos
principais problemas da empresa; uma proposta de implementação de ferramentas de gestão da qualidade e da produção;
a sugestão de um sistema integrado de gestão (abrangendo qualidade, produção e estoques); e recomendações detalhadas
para a adoção de programas de controle de qualidade. O produto a ser entregue pelo estudante é um Memorial Analítico,
no qual você sintetizará sua análise, aplicação de conceitos e recomendações.
ETAPA 2 – Materiais de referência (ambientação) para o Desafio Profissional
- Livro didático: Gestão de processos agroindustriais / Profª. Mariana Veiga Florentino; Profª Luana Goulart Sardá. – 1ª
- – Indaial, SC : UNIASSELVI, 2018. (Capítulos recomendados: UNIDADE 2 – GERENCIAMENTO DA
PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL; UNIDADE 3 – QUALIDADE NA AGROINDÚSTRIA).
Artigo científico: ” O COMPORTAMENTO DAAGROINDÚSTRIA DE LATICÍNIOS NO BRASIL COM BASE NOS
INDICADORES TÉCNICOS E ECONÔMICOS”. Exemplo: https://www.ufsm.br/app/uploads/sites…
COMPORTAMENTO-DA-AGROINDSTRIA-DE-LATICNIOS-NO-BRASIL-COM-BASE-NOS-INDICADORES-
TCNICOS-E-ECONMICOS.pdf
Artigo científico: “Gestão da qualidade em laticínios do estado de São Paulo: situação atual e recomendações”. Exemplo:
https://rausp.usp.br/wp-content/uploa…
Vídeo educativo: Gestão da qualidade dos alimentos em uma agroindústria. Exemplo: / watch
v=UyntHu9TURA .
ETAPA 3 – Levantamento de conceitos teóricos (preencher no Template Padrão Único).
ETAPA 4 – Aplicação dos conceitos teóricos ao Desafio Profissional (preencher no Template Padrão Único).
ETAPA 5 – ETAPAAVALIATIVA – Redação do produto – Memorial Analítico – (preencher no Template Padrão
Único e, após a finalização, copiar e colar no campo de resposta a seguir).
Chegou a hora de transformar todo o seu percurso investigativo em um texto claro, bem estruturado e objetivo. Você
deverá desenvolver um Memorial Analítico. Este será o produto final do Desafio Profissional, que será avaliado com
nota de zero a dez e terá peso três na média final da disciplina.
Nossa equipe é composta por profissionais especializados em diversas áreas, o que nos permite oferecer uma assessoria completa na elaboração de uma ampla variedade de atividades. Estamos empenhados em garantir a autenticidade e originalidade de todos os trabalhos que realizamos.
Ficaríamos muito satisfeitos em poder ajudar você. Entre em contato conosco para solicitar o seu serviço.
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