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Você já foi a um restaurante e observou um colaborador monitorando a temperatura dos alimentos expostos? Ou ainda, já comeu o alimento servido em um restaurante e identificou que a temperatura não estava de seu agrado? A temperatura é um dos principais fatores a serem usados como monitoramento no controle de pontos críticos, visto que esta trata-se de um fator ambiental possível de ser controlado e assim é um elemento fundamental do método de Análise dos Perigos

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Você pode saber o que disse, mas nunca o que o outro escutou, afirmou, em certa ocasião, o psicanalista francês Jacques Lacan. Esse “desencontro” acontece porque, no processo de comunicação emocional