2) Descreva detalhadamente o planejamento do evento gastronômico. Qual o tema do evento. Qual data e horário do evento. Descrever o perfil do público-alvo.

2) Descreva detalhadamente o planejamento do evento gastronômico.

• Qual o tema do evento.
• Qual data e horário do evento.
• Descrever o perfil do público-alvo.
• Descrever e apresentar um menu (cardápio) proposto com uso de ingredientes vendidos no mercado.
• Desenvolver um cronograma do evento (atividades como oficinas, rodas de conversa, apresentações culinárias, etc.).
• Como será o layout e decoração do espaço?
• Como será a logística de transporte para os participantes?
• Desenvolva um plano de divulgação e marketing do evento.
• Como será vendido esse evento? Justifique a sua resposta.

Observação: Se eleito o Mercado Municipal, detalhar qual secretária estará envolvida para a liberação deste evento.

3) Descreva detalhadamente de como será realizada a gestão dos fornecedores e insumos.

• Como os ingredientes serão selecionados no próprio mercado?
•   Como serão realizadas as compras e a sua periodicidade?
•   Quais estratégias serão utilizadas para garantir a qualidade e frescor dos insumos?
•   Como será feita a gestão dos estoques antes, durante e depois do evento?

4) Elabore um plano para minimizar o impacto ambiental do evento.

•   Como será feito o controle de redução de desperdício?
•   Como será feita a gestão dos resíduos gerados?
•   Quais medidas serão adotadas para diminuir o consumo de energia e água?
•   Os produtos (insumos) que serão utilizados nesse evento gastronômico como podem impactar positivamente os clientes?

5) Apresente como será coletado dados do evento para efeito avaliativo, para saber os aspectos positivos e negativos e assim poderem ter uma melhor compreensão da realização do evento.

Atenção:

•   A atividade deve ser respondida utilizando o modelo disponível no material da disciplina.
•   Para realizar esta atividade, você deve buscar informações externas, em livros, periódicos, sites, artigos, etc. Ao utilizar essas informações, você deve citá-las corretamente, e referenciar as fontes ao final do trabalho.
•   Não serão aceitos trabalhos após o encerramento do prazo.
•   Atente-se ao fazer a postagem do arquivo, certificando-se de que é o correto.
•   Após o arquivo anexado e a atividade finalizada, não é possível sua substituição.
•   Não será atribuída nota a trabalhos que apresentarem plágio.

Em caso de dúvidas, entre em contato com seu professor mediador.

Bons Estudos!

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