A partir dessas informações e na condição de nutricionista contratado para trabalhar na referida UAN, faça o que se pede a seguir.   1) Devido ao elevado custo e responsabilidade que a UPR traz para a metalúrgica

A partir dessas informações e na condição de nutricionista contratado para trabalhar na referida UAN, faça o que se pede a seguir.

 

 

 

1) Devido ao elevado custo e responsabilidade que a UPR traz para a metalúrgica, esta levantou a hipótese de alterar o serviço para uma gestão terceirizada, contratando uma empresa especializada na gestão de UPRs. Como nutricionista contratado pela UPR e o interesse em manter seu emprego nesta empresa, cite, pelo menos, três argumentos que você apontaria como vantagens de se manter a autogestão na administração da UPR, bem como, justifique a mudança para o serviço de cafeteria fixa.

 

 

 

2) O texto reforça a importância que o cardápio possui, portanto, durante sua elaboração, vários fatores precisam ser considerados, como as características da população, as condições econômicas da empresa e da clientela, os hábitos alimentares regionais da população e a variedade e harmonia das preparações, além de alguns aspectos fundamentais como: apresentação, valor nutricional (quando for o caso), combinação de cores, aromas, sabores e texturas.

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Com base nos conhecimentos proporcionados pela disciplina, realize uma análise crítica do cardápio de três dias de almoço da empresa antes de você começar a trabalhar.

Dia 1 – arroz branco, feijão carioca, bisteca suína ao molho de tomate com alho, almôndegas ao molho bolonhesa, quirera de milho, salada de alface, salada de repolho verde, salada de rabanete ralado e pudim de baunilha.

Dia 2 – arroz branco, feijão carioca, filé de frango acebolado, iscas de frango ao molho sugo, jardineira de legumes cozidos (batata e cenoura), salada de almeirão, salada de beterraba em rodelas, salada de cenoura em rodelas e gelatina de uva.

Dia 3 – arroz integral, feijão branco, merluza empanada no fubá, frango à milanesa, purê de mandioca salsa, salada de batata cozida, salada de chuchu cozido, salada de abobrinha e sorvete de creme.

 

3) Considerando que você tenha que elaborar as opções do almoço a ser servido e que o cardápio será composto por uma opção de arroz, um tipo de feijão, duas opções de prato principal, um acompanhamento, três saladas e uma sobremesa, apresente uma proposta de cardápio para três dias dessa UPR.

 

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4) Como nutricionistas em UPR, somos profissionais imprescindíveis no combate ao desperdício, pois além de atuar na gestão de compras e produção, estamos em contato direto com fornecedores, manipuladores de alimentos e clientes. Por isso, você também precisa estabelecer uma estratégia para redução do desperdício. Pensando isso, qual o tipo de desperdício seria o seu foco de ação considerando a condição dessa UPR? Como estimular a mudança desse ponto observado? Sugira uma ação necessária para obter resultados.

 

​​ORIENTAÇÕES PARA ELABORAR E ENVIAR A ATIVIDADE MAPA:

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Sobre o arquivo a ser enviado:

 

> Utilize o formulário padrão para realização do MAPA disponível em > Material da Disciplina.

 

> O arquivo deve ser enviado exclusivamente pelo seu Studeo no campo “MAPA” desta disciplina. Toda e qualquer outra forma de entrega deste Modelo de Resposta MAPA não é considerada. Apenas formatos PDF e DOC-x são aceitos.

 

> Somente UM arquivo pode ser anexado no Studeo.

 

> A qualidade do trabalho será considerada na hora da avaliação, então faça com cuidado, responda à demanda adequadamente e mostre sempre o seu raciocínio de modo claro e direto.

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Problemas frequentes a evitar:

 

> Identifique o arquivo com o seu primeiro e último nome e a disciplina, para evitar que você troque o arquivo na hora de anexar. Exemplo: MAPA_Avaliação Nutricional_MariaSantos.pdf. Se o nome tiver caracteres estranhos (principalmente pontos) ou for muito grande, a equipe de correção pode não conseguir abrir o seu trabalho e ele pode ser zerado.

 

​> Verifique se você está enviando o arquivo corretamente. Para arquivos trocados e faltando informações não serão concedidas reaberturas dentro e após o prazo da atividade.

 

> Se você usa OPEN OFFICE ou MAC, transforme o arquivo em PDF para evitar incompatibilidades.

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Como enviar o seu arquivo:

 

> Ao final do enunciado desta atividade, no Studeo, tem uma caixa de envio de arquivo. Basta clicar e selecionar sua atividade ou arrastar até ela.

 

> Antes de clicar em FINALIZAR, certifique-se de que está tudo certo, pois uma vez finalizado você não poderá mais modificar o arquivo. Sugerimos que você clique no link gerado da sua atividade e faça o download para conferir.