Além disso, não é permitido o uso de aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia em alimentos quando:
tecnologia em alimentos
Além disso, não é permitido o uso de aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia em alimentos quando:
– Houver evidências ou suspeita de que essas substâncias não são seguras para o consumo pelo homem;
– Interferirem sensível e desfavoravelmente no valor nutritivo do alimento;
– Servirem para encobrir falhas no processamento ou técnicas de manipulação;
– Encobrirem alteração ou adulteração da matéria-prima ou do produto já elaborado; ou
– Induzirem o consumidor ao erro, engano ou confusão.
ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária. RDC n° 778, de 01 de março de 2023: Princípios gerais, as funções tecnológicas e as condições de uso de aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia em alimentos. Disponível em: https://www.in.gov.br/web/dou/-/resol…
Os aditivos são classificados em: aromatizantes, conservantes, antioxidantes, estabilizantes, espessantes, edulcorantes, umectantes, antiumectantes e acidulantes.
A respeito dos aditivos responda aos itens a seguir:
1) Os corantes são classificados como naturais, sintéticos ou artificiais. CITE cinco corantes naturais.
2) Qual a função dos nitritos e nitratos nos alimentos?
3) DESCREVA as características do edulcorante esteviosídeo.
Nossa equipe é composta por profissionais especializados em diversas áreas, o que nos permite oferecer uma assessoria completa na elaboração de uma ampla variedade de atividades. Estamos empenhados em garantir a autenticidade e originalidade de todos os trabalhos que realizamos.
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