Atividade MAPA – Cozinha Natural e Produção de Ingredientes ​MAPA (Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) é uma espécie de book, no qual o estudante registrará, com fotos, o passo a passo da realização de suas receitas

Atividade MAPA – Cozinha Natural e Produção de Ingredientes

​MAPA (Material de Avaliação Prática da Aprendizagem) é uma espécie de book, no qual o estudante registrará, com fotos, o passo a passo da realização de suas receitas. Neste módulo, há duas opções para a realização de nossa atividade MAPA, de forma Teórica ou Prática.

​1. Para a atividade MAPA prática, você deverá utilizar o template em PowerPoint e realizar o preparo de forma prática, considerando nossa aula e fichário.

2. Para a atividade MAPA teórica, você deverá utilizar o template em Word e realizar o relatório observacional, considerando nossa aula e fichário.

Os dois templates estão disponíveis na pasta Material da Disciplina.

Para a disciplina de Cozinha Natural e Produção de Ingredientes, você deverá escolher 1 (um) dentre os preparos a seguir:

estudante registrará

– Bolo de cacau + biomassa + ganache vegetal (os três preparos devem ser realizados no mesmo template).

– Nhoque de biomassa + biomassa (os dois preparos devem ser realizados no mesmo template).

– Carne de Sol com refogadinho de feijão andú e flor de abobrinha.

– Bochecha de porco braseada com banana da terra e couve crocante.

– Salada de broto de trigo e figo com molho de canela e balsâmico + cultivo de brotos.

– Cookie de amêndoas com geleia natural e chá natural.

– Tilápia crua marinada em molho de maracujá e mel.

– Cenoura glaceada com polenta de trigo sarraceno e ramas de cenoura assadas.

– Arroz negro glutinoso com alho-poró agridoce.

– Salada quente de minitomate e limão siciliano servida no pão de levain com ovo poché.

– Hambúrguer de casca de banana verde com pão integral de minuto e batatas rústicas.

estudante registrará

Atenção:

A biomassa não deve ser apresentada sozinha como uma atividade MAPA.

O preparo de manteiga e creme de leite fresco artesanal não devem ser realizados para a atividade MAPA.

O cultivo da horta em casa não deve ser apresentado como atividade MAPA.