DESAFIO PROFISSIONAL DE ADMINISTRAÇÃO HOTELEIRA

DESAFIO PROFISSIONAL DE ADMINISTRAÇÃO HOTELEIRA

 

Esta é a descrição do seu Desafio Profissional. Para que você possa desenvolver sua atividade e chegar à conclusão desta avaliação, é preciso baixar e salvar o Template Padrão Único em word, que está disponível no link ao final desta descrição. Para baixá-lo, clique em Arquivo Criar uma cópia  Baixar uma cópia. Você só conseguirá editar o template depois de salvá-lo. 

 

Vamos adiante. Leia com atenção. 

 

Seja bem-vindo ao Desafio Profissional da disciplina Administração Hoteleira. Aqui, você assume o papel de profissional responsável por analisar a situação, tomar decisões e propor soluções. É o momento de aplicar seus conhecimentos de forma prática e mostrar como lidaria com um desafio real.

 

ETAPA 1 – Apresentação do Desafio Profissional.

 

Você acaba de ser contratado como gerente administrativo do Hotel Solar das Araucárias, um empreendimento familiar localizado em um destino turístico em crescimento no interior do Brasil. Durante anos, o hotel operou com 40 unidades habitacionais (UH), mantendo uma gestão centralizada no proprietário e estrutura administrativa simples, mas funcional. Nos últimos três anos, o município passou a receber novos investimentos públicos e privados, ampliando significativamente o fluxo de visitantes. Diante do aumento da demanda e da entrada de novos concorrentes no mercado, o proprietário decidiu expandir o hotel para 90 UH, incluindo novas categorias de apartamentos e ampliação do restaurante. A decisão foi tomada com base na percepção de crescimento do mercado, porém sem a elaboração de planejamento estratégico formal, estudo de viabilidade econômica aprofundado ou reestruturação da estrutura organizacional. O organograma permaneceu praticamente o mesmo, mantendo centralização decisória no proprietário e ausência de novos cargos gerenciais intermediários.

 

Seis meses após a conclusão da expansão, o hotel passou a apresentar:

 

•       Aumento expressivo dos custos operacionais.

 

•       Dificuldades no controle de estoque e compras.

 

•       Falhas de comunicação entre recepção, governança e alimentos & bebidas.

 

•       Aumento do turnover da equipe.

DESAFIO PROFISSIONAL DE ADMINISTRAÇÃO HOTELEIRA

•       Queda na qualidade percebida pelos hóspedes.

 

•       Redução da margem de lucro, mesmo com crescimento da ocupação.

 

A situação evidencia que o crescimento físico do empreendimento não foi acompanhado por ajustes administrativos compatíveis com a nova realidade operacional. O fato é que a expansão de um empreendimento exige planejamento estratégico, adequação da estrutura organizacional, dimensionamento de equipe, controle financeiro rigoroso e definição de indicadores de desempenho. A ausência desses elementos compromete a eficiência operacional, a qualidade do serviço e a sustentabilidade financeira do negócio.

 

Sua missão: analisar as falhas administrativas decorrentes da expansão do Hotel Solar das Araucárias e propor diretrizes de reorganização da gestão que permitam restabelecer o equilíbrio financeiro, melhorar os processos internos e garantir sustentabilidade ao empreendimento.

 

Pergunta-Problema Central: como a administração hoteleira pode orientar a reorganização estrutural e estratégica do Hotel Solar das Araucárias após sua expansão, garantindo eficiência operacional, controle financeiro e qualidade nos serviços prestados?

 

ETAPA 2 – Materiais de referência (ambientação) para o Desafio Profissional

 

CORBARI, S. D. Administração hoteleira. 1. ed. Indaial: UNIASSELVI, 2022.

 

SEBRAE – SERVIÇO BRASILEIRO DE APOIO ÀS MICRO E PEQUENAS EMPRESAS. Como expandir seu pequeno negócio de forma segura e sustentável. Sebrae, 2024. Atualizado em 23 out. 2024. Disponível em: https://sebrae.com.br/sites/PortalSeb…. Acesso em: 13 fev. 2026.

 

ETAPA 3 – Levantamento de conceitos teóricos (preencher no Template Padrão Único).

 

ETAPA 4 – Aplicação dos conceitos teóricos ao Desafio Profissional (preencher no Template Padrão Único).

 

ETAPA 5 – ETAPA AVALIATIVA – Redação do produto – Memorial Analítico – (preencher no Template Padrão Único e, após a finalização, copiar e colar no campo de resposta a seguir).

 

Chegou a hora de transformar todo o seu percurso investigativo em um texto claro, bem estruturado e objetivo. Você deverá desenvolver um Memorial Analítico. Este será o produto final do Desafio Profissional, que será avaliado com nota de zero a dez e terá peso três na média final da disciplina de Química Geral e Inorgânica.