I – Controle higiênico-sanitário dos alimentos;  II – Sistemas alimentares e sustentabilidade;  III – Indicadores de qualidade na produção de refeições.

I – Controle higiênico-sanitário dos alimentos;  II – Sistemas alimentares e sustentabilidade;  III – Indicadores de qualidade na produção de refeições.

 

INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS: 

GERMANO, Pedro Manuel Leal. Higiene e vigilância sanitária de alimentos. 6. ed.  Barueri: Manole, 2019.  ASHLEY, Patrícia Almeida (Org). Ética, responsabilidade social e sustentabilidade nos  negócios: (des)construindo limites e possibilidades. São Paulo: Saraiva, 2019.  MELLO, Fernanda Robert de; GIBBERT, Luciana. Controle de qualidade dos alimentos.  Porto Alegre: SAGAH, 2017.

 

TEMPLATE PDCA: 

Aluno e Aluna, essa atividade é para sua organização e uso da metodologia PDCA. Por isso é  um documento orientativo e não precisa ser entregue. Veja as orientações apresentadas no  MANUAL DE ATIVIDADES EXTENSIONISTAS. 

1. PLANEJAMENTO (PLAN) 

Antes de definir sua proposta, explore os Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da  Organização das Nações Unidas (ONU) no link https://brasil.un.org/pt-br/sdgs. Se preferir, pode  baixar o documento pelo link https://brasil.un.org/sites/default/files/2020-09/agenda2030-pt br.pdf. 

Compreenda a proposta da ONU e engaje-se nessa oportunidade de contribuir com as  metas de um organismo internacional tão importante ao mesmo tempo em que participa de  soluções de seu contexto!

2 

Público 

Analise os 17 objetivos e escolha quais metas podem ser aderentes à sua proposta e ao seu  projeto. Para isso, clique no ícone de cada objetivo e observe a listagem de metas disponível  em cada um. É necessário que você escolha pelo menos uma meta. Pode ser que você  encontre metas aderentes à sua proposta em diferentes objetivos, mas não se restrinja.  Pode escolher dessa forma e mantenha o foco da essência de sua proposta. 

Feito isso, liste aqui suas escolhas. Essa informação também deverá ser declarada em seu  Relatório Final de Atividades Extensionistas. 

LISTAR METAS DOS ODS ADERENTES AO SEU PROJETO 

 

DEFINA A PROPOSTA. 

IMERSÃO: 

DEFINA OS ITENS DA IMERSÃO 

Segue sugestão de perguntas para utilizar na entrevista com o parceiro.  

SUGESTÃO DE SCRIPT DE ENTREVISTA 

1. Quais os principais problemas, fragilidades ou dificuldades que a instituição/parceiro convive com  maior frequência? 

1.1. Os problemas estão articulados com o programa/conteúdo proposto no componente  curricular?  

Se não estiver, será necessário voltar à pergunta 1. 

1.2. É possível resolver ou mitigar os problemas identificados no prazo de duração de projeto de  extensão.  

Se não for possível deve voltar à pergunta 1. 

1.3. A solução ou mitigação auxiliará a comunidade ou um grupo de pessoas da comunidade?  Se não auxiliar deve voltar à pergunta 1.  

2. Quais serão as pessoas envolvidas na ação para buscar resolver ou mitigar os problemas  identificados?  
3. Onde será realizada a ação? 
4. Há limitação de pessoas ou restrição para acesso ao local indicado? 
5. Quais serão as pessoas beneficiadas diretamente? 
6. Necessitará de insumos/recursos financeiros para a realização da ação? 
7. Será necessário agendamento?  
8. Qual o período, dia da semana, horário que será realizada a ação? 

 

IDEAÇÃO: 

DEFINA OS ITENS DA IDEAÇÃO.

3 

Público 

 

PROTOTIPAÇÃO: 

DEFINA OS ITENS DA PROTOTIPAÇÃO. 

 

IDEIAS E ANOTAÇÕES: 

 

2. REALIZAÇÃO (DO) 

CRONOGRAMA: 

ATIVIDADES	PER. 1	PER. 2	PER. 3	PER.4

 

3. VERIFICAÇÃO (CHECK) 

Planejamento: 

Imersão realizada? 

() SIM

() NÃO

 

Ideação realizada? 

() SIM

() NÃO

 

Prototipação realizada? 

() SIM

() NÃO

 

Planejamento está ok? 

() SIM

() NÃO

 

Realização: 

Cronograma realizado? 

() SIM

() NÃO

 

Cronograma atende a realização do projeto?

() SIM

() NÃO

 

4 

Público 

Verificação: 

Cronograma atende a realização do projeto? 

() SIM

() NÃO

 

Projeto atende a proposta da instituição escolhida? 

() SIM

() NÃO

 

Houve necessidade de mudança de estratégia? 

() SIM

() NÃO

 

Em caso positivo, mencione as mudanças e novas estratégias? 

 

4. AÇÃO (ACT) 

AÇÃO PROPOSTA: 

 

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 

CAMPO OBRIGATÓRIO – Siga a normas ABNT, para isso consulte sua Biblioteca Virtual.

 

5 

Público