Aditivo alimentar é qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos sem o propósito de nutrir, mas com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento,
Desta forma, os aditivos passam a compor a lista de ingredientes dos alimentos processados (BRASIL, 2002). Dentre os aditivos com muitas vantagens destacam-se os corantes e edulcorantes amplamente utilizados na produção de diversos tipos de alimentos
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