Considere que você é nutricionista clínico e diariamente, encontra diferentes pessoas em sua jornada, uma deles, é Renata. Observe o caso abaixo: Renata, 38 anos, 1,72 m e 93 kg, chegou à consulta para avaliação nutricional. Seus exames laboratoriais mostram: glicemia 117 mg/dL, colesterol total 206 mg/dL, triglicerídeos 191 mg/dL e vitamina B12 207 pg/ml, […]
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Entretanto, uma boa prática profissional não se limita as números. Exige também escuta ativa e sensibilidade para perceber aspectos ditos e não ditos pelo paciente, entendendo como humor, estresse, relações interpessoais, rotina de trabalho e organização da vida cotidiana afetam o autocuidado e a ingestão alimentar.
Entretanto, uma boa prática profissional não se limita as números. Exige também escuta ativa e sensibilidade para perceber aspectos ditos e não ditos pelo paciente, entendendo como humor, estresse, relações interpessoais, rotina de trabalho e organização da vida cotidiana afetam o autocuidado e a ingestão alimentar. Muitas vezes, o comportamento de “beliscar”, o uso da […]
Na prática clínica com adultos, a avaliação nutricional e antropométrica é o ponto de partida para qualquer conduta assertiva, pois é a partir dela que se define se o paciente está em eutrofia, excesso de peso, desnutrição ou em risco cardiometabólico aumentado. A avaliação integra dados clínicos, exames laboratoriais, medidas corporais e história alimentar para […]
Considerando o exposto por Carla e entendendo a importância do consumo alimentar na saúde do indivíduo, aponte um método de avaliação alimentar que você utilizaria para compreender e avaliar o padrão de alimentação da paciente, e explique o porquê.
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Carla, 45 anos, pré diabética, procura atendimento nutricional após encaminhamento médico, queixando-se de ganho de peso de 8 kg em 6 meses, fadiga constante, desânimo, queixa de memória, além de exames bioquímicos alterados. Durante a consulta, ela relata diarreia após consumo de alguns alimentos, trabalha home office e não se anima em cozinhar para si.
Carla, 45 anos, pré diabética, procura atendimento nutricional após encaminhamento médico, queixando-se de ganho de peso de 8 kg em 6 meses, fadiga constante, desânimo, queixa de memória, além de exames bioquímicos alterados. Durante a consulta, ela relata diarreia após consumo de alguns alimentos, trabalha home office e não se anima em cozinhar para si. […]
O conhecimento do consumo alimentar habitual é uma ferramenta essencial na prática do nutricionista, permitindo identificar padrões alimentares, fatores comportamentais, culturais, econômicos e clínicos, que influenciam a ingestão alimentar do paciente. Carla, 45 anos, pré diabética, procura atendimento nutricional após encaminhamento médico, queixando-se de ganho de peso de 8 kg em 6 meses, fadiga constante, […]
D) Elabore e descreva a seguir uma preparação prática e saudável para Mariana, que inclua fontes de vitamina C e vitamina A, considerando as seguintes diretrizes: Nome da receita. Ingredientes e modo de preparo. Estratégias para preservar os compostos bioativos durante o preparo e armazenamento. Explicação sobre a biodisponibilidade dos nutrientes na refeição e como […]
C) Com relação à biodisponibilidade, compare a absorção da vitamina A proveniente de fontes animais e vegetais. Quais fatores podem influenciar a absorção da pró-vitamina A dos alimentos de origem vegetal? D) Elabore e descreva a seguir uma preparação prática e saudável para Mariana, que inclua fontes de vitamina C e vitamina A, considerando as […]
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B) Mariana acredita que sucos industrializados fornecem a mesma quantidade de vitamina C que as frutas frescas. Considerando a estabilidade da vitamina C, explique por que essa percepção pode estar equivocada e quais estratégias poderiam ser aplicadas para otimizar a ingestão e conservação desse nutriente.
B) Mariana acredita que sucos industrializados fornecem a mesma quantidade de vitamina C que as frutas frescas. Considerando a estabilidade da vitamina C, explique por que essa percepção pode estar equivocada e quais estratégias poderiam ser aplicadas para otimizar a ingestão e conservação desse nutriente. C) Com relação à biodisponibilidade, compare a absorção da vitamina […]
A) Identifique e justifique os possíveis impactos da baixa ingestão de vitamina A na saúde de Mariana. B) Mariana acredita que sucos industrializados fornecem a mesma quantidade de vitamina C que as frutas frescas. Considerando a estabilidade da vitamina C, explique por que essa percepção pode estar equivocada e quais estratégias poderiam ser aplicadas para […]