REFLEXÃO Quais ferramentas e métodos de análise sensorial você utilizaria no desenvolvimento dessa nova linha de cervejas? Como garantiria que o produto atendesse às expectativas do público-alvo e se destacasse no mercado?
CONCEITUALIZAÇÃO
A análise sensorial é uma ferramenta essencial no desenvolvimento de alimentos e bebidas, pois permite quantificar e qualificar a percepção dos consumidores em relação a atributos como sabor, aroma, textura e aparência. De acordo com Pimentel (2020), a aplicação de
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